Si vous aimez vraiment cuisiner ou si vous souhaitez vous perfectionner, vous ne pouvez pas manquer de vous tester sur cette nouvelle recette. Très facile à préparer, il vous permettra désormais de varier la consistance de vos repas en famille ou entre amis. Retrouvez ici toutes les informations dont vous avez besoin sur ce plat.

Présentation de la béchamel

La béchamel ou béchamel représente une sauce blanche française. Il est obtenu à partir d'un roux cuit (fabriqué à partir d'un mélange de farine et de beurre) avec du lait ou de la crème. Il est également utilisé dans de nombreuses recettes et sert de base à différentes sauces. On le retrouve entre autres dans :

– Une sauce Mornay ; – Une sauce cardinale; – Une sauce Nantua; – Une sauce au vin blanc ; – Une sauce bretonne ; – Sauce soubise, etc.

Vous pouvez également l'utiliser dans des plats tels que crêpes farcies, croque-monsieur, croquettes, gratin de poireaux, soufflés salés, etc. A vous de définir le type d'accompagnement que vous réservez à votre plat.

Comment faire de la béchamel : les ingrédients

Pour faire une béchamel, vous devez préparer un certain nombre d'éléments et d'accessoires importants. Rendez-vous dans un marché près de chez vous pour faire vos courses. Alors, pour 5 personnes, voici les ingrédients à obtenir :

– 3 cuillères à soupe de beurre (50 ml) ; – 3 cuillères à soupe de farine (50 g) ; – 2 tasses de lait (600 ml); – 1 oignon finement haché; – 1 pincée de muscade râpée ; – 3 cuillères à soupe de sel; – 3 cuillères à soupe de poivre.

De même, pour vous faciliter la tâche, ayez à disposition les ustensiles de cuisine suivants :

– 1 casserole ; – 1 cuillère en bois ; – 1 râpe.

Comment faire de la béchamel : les étapes de préparation

Faire la béchamel semble un peu complexe, mais ça reste à votre portée et vous pouvez le faire en moins de 15 minutes. Il vous suffit de suivre le processus décrit ci-dessous. Alors, pour faire de la béchamel, voici les étapes clés :

– Mesurer les 45 ml de beurre et les 45 ml de farine ; – Ajouter 500 ml ou 2 tasses de lait ; – Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole ; – Mettez un demi oignon finement haché à l'intérieur; – Remuer jusqu'à ce que tout devienne mou et presque translucide ; – Saupoudrez le beurre et les oignons de farine; – Mélangez-les au fouet jusqu'à obtenir une solution compacte ; – Cuire le mélange beurre et farine pendant 1 minute à feu moyen en remuant toujours (communément appelé roux, cette étape permet d'épaissir le lait pour obtenir une sauce homogène) ; – Ajouter le lait et une pincée de noix de muscade en continuant de battre continuellement au fouet ; – Augmentez le niveau du feu et attendez qu'il arrive à ébullition ; – Si vous arrêtez de battre, vous risquez d'avoir des grumeaux (les fameuses devises) dans votre sauce ; – Dès que la consistance de la sauce devient plus épaisse et plus crémeuse, retirez la casserole du feu ; -Ensuite, salez et poivrez; – Vous pouvez goûter pour vérifier l'équilibre des ingrédients.

Selon la consistance désirée, vous pouvez ajouter une certaine quantité de lait. Vous obtiendrez alors une béchamel liquide ou une béchamel très épaisse. De même, si vous préférez une béchamel sans produits laitiers, omettez simplement cette étape. Enfin, vous pouvez choisir d'utiliser la béchamel pour un gratin, un croque-monsieur, des lasagnes, une garniture de légumes farcis ou comme base pour un soufflé au fromage ou une garniture de quiche. Essayez la recette maintenant et vous ne le regretterez pas.