Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles du boulgour?
Quels sont les avantages pour la santé du boulgour?
Pourquoi le boulgour est-il un aliment amaigrissant préféré?
Comment préparer le boulgour?
Le boulgour est originaire de Turquie. Comme le couscous, il est fait de blé dur pelé, cuit, séché et broyé. Le boulgour est l'un des plats culinaires typiques des pays du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Être un grain entier comme la semoule, le quinoa ou le sarrasin; le boulgour est un aliment diététique que l'on n'hésite pas à consommer lors d'un régime. Quelle est la valeur nutritionnelle du boulgour? Quels sont ses bienfaits pour la santé? Pourquoi le boulgour est-il un aliment de prédilection pour éviter de prendre du poids?

Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles du boulgour?

Le boulgour fait partie des aliments qui ne font pas grossir. Il remplace d'autres féculents comme le riz, les pâtes ou les pommes de terre, plus caloriques. Le secret de son alimentation réside dans sa composition nutritionnelle, qui est riche en fibres alimentaires, en glucides complexes et en protéines. Le boulgour est également une excellente source de vitamines et de minéraux. En plus de son index glycémique moyen, le boulgour a l'avantage d'être peu calorique.

A titre indicatif, 100 g de boulgour cuit contiennent 342 Kcal dont :

– 1,3 g de protéines ; – 18,6 g de glucides ; – 2,8 g de fibres ; – 0,2 g de matière grasse.

Quels sont les avantages pour la santé du boulgour?

– Les fibres alimentaires contenues dans le boulgour régulent le taux de cholestérol, facilitent le transit intestinal et participent à la gestion de la glycémie. Cela fait du boulgour un allié exceptionnel pour les diabétiques. – La bétaïne, quant à elle, est appréciée pour ses effets anti-inflammatoires et sa participation à la lutte contre certaines maladies cardiovasculaires. – Le phosphore gardera nos os et nos dents en bonne santé. – Le magnésium maintient nos muscles et notre système nerveux en bonne santé. – Le potassium est également indispensable au bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire. – Le fer est bon pour combattre la leucémie car il assure la formation des globules rouges. – Le zinc assure le bon fonctionnement du système immunitaire. – La vitamine PP (niacine) participe à la fabrication des lipides et apporte à l'organisme l'énergie dont il a besoin. – La vitamine E est essentielle pour ses qualités antioxydantes. – La vitamine K assure la coagulation du sang. – La Vitamine B6 assure le renouvellement des hormones.

Pourquoi le boulgour est-il un aliment amaigrissant préféré?

Tout le monde rêve de manger sans grossir. Le boulgour a un effet satiétogène sur l'organisme. Riche en glucides, cet aliment a la capacité de réduire la faim, d'où la sensation d'être toujours rassasié, ce qui évite de grignoter entre les repas. Son avantage par rapport aux autres féculents est sa faible densité calorique, alors qu'il est riche en fibres et en amidon (sucres lents). De plus, si les barres de céréales et les fruits secs sont des aliments à éviter pour perdre du poids, le boulgour est à consommer sans modération, grâce à sa faible teneur en lipides et graisses.

Comment préparer le boulgour?

Le boulgour est un ingrédient polyvalent qui peut être facilement préparé avec tous les goûts. Le boulgour peut être préparé en salade, en garniture, en plat principal ou en accompagnement d'un dessert. Il peut parfaitement remplacer le riz, la semoule et les pâtes. De plus, avec le boulgour il est possible de réaliser aussi bien des recettes sucrées que salées, les idées ne manquent pas.

Le boulgour est par exemple l'ingrédient de prédilection pour faire du taboulé : taboulé libanais, taboulé à la viande d'agneau. C'est aussi le meilleur ingrédient pour faire du gratin : le gratin de légumes. Le boulgour se marie bien avec les risottos comme les fruits de mer et le risotto au lait de coco. Enfin, le boulgour reste un bon compromis si vous souhaitez déguster de délicieux desserts : boudin de boulgour, gâteau de boulgour, boulgour sucré au lait de coco, boulgour à la confiture de fruits.