Comment les préparer?
De quoi avons nous besoin?
Quels sont les différents types de sushis?
Le sushi est un plat japonais apprécié dans le monde entier. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il ne s'agit pas de poisson cru, du moins pas entièrement, car le « sashimi » de son nom en japonais est un élément très utilisé pour la préparation des sushis. Mais comment les faire maison?

Comment les préparer?

La préparation des sushis passe par plusieurs étapes. Tout d'abord, préparez le riz. Il doit être lavé et débarrassé de l'amidon. Il sera ensuite séché avant cuisson. Ensuite, dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le riz à feu moyen. Couvrir hermétiquement et laisser reposer environ 5 minutes. Remuer, puis ajouter une dizaine de minutes avant de laisser reposer hors du feu.

L'étape suivante consiste à préparer le vinaigre. Il doit être bouilli avec de l'eau et du sucre. Une fois le riz froid, versez-le dans un bol et mélangez le tout avec le vinaigre initialement préparé. Laissez ce mélange bien couvert jusqu'à la fin de votre préparation.

Une fois le riz prêt, il est temps de s'attaquer aux ingrédients. Pour ce faire, vous devez les couper en fines tranches. Sachant que les ingrédients nécessaires sont principalement des légumes et du poisson cru.

Enfin, étalez la feuille de nori sur la natte de bambou. Le côté lisse doit être orienté vers le bas. Ajouter ensuite le riz suivi des ingrédients. Roulez maintenant la feuille de nori pour obtenir une forme cylindrique. Il suffit de les couper pour obtenir les makis.

De quoi avons nous besoin?

Pour faire des sushis à la maison, seuls quelques ingrédients sont nécessaires. Ceux-ci sont disponibles à l'achat dans presque tous les grands supermarchés. Tu auras besoin de:

– Riz japonais : le riz est la base des sushis. Pour un plat réussi, optez pour du riz japonais aux grains ronds. Sa texture et sa texture sont spécifiques pour faire un vrai et délicieux sushi. – Vinaigre de riz : ce vinaigre est fabriqué à partir d'alcool de riz. C'est à lui que le sushi doit son goût épicé en bouche. Il a plusieurs vertus liées à la digestion. Il réduit également l'arrière-goût des aliments crus contenus dans les sushis. – Feuilles d'algues ou de nori : elles servent à rouler différents types de sushis. Il s'agit notamment des makis et des temaki – Sauce soja : qui accentue les arômes du poisson cru. Il est fait avec des centimètres de soja fermenté, de sel, de blé et d'eau. – Natte de bambou : c'est l'outil nécessaire à la préparation. Ils sont généralement utilisés pour rouler les makis et dans la recette des california rolls.

Quels sont les différents types de sushis?

Il existe plusieurs types de sushis. Chacun d'eux a sa spécificité et son goût. Leur différence réside dans les ingrédients, la forme et le mode de préparation. Nigiri-zushi est un morceau de riz pressé à la main. Il est servi avec du wasabi et accompagné de différents ingrédients. Il y a des légumes, une tranche de poisson cru ou ².

Les maki rolls sont les plus connus. Ce sont les plus consommés au monde. Aussi, la recette du california roll est une variante du maki, mais dans l'autre sens. Les makis sont constitués de riz fermenté accompagné de légumes, de poisson cru. Tous les ingrédients sont ensuite roulés dans une feuille d'algues pour avoir une forme cylindrique. Celle-ci est découpée afin d'obtenir plusieurs pièces uniques. La recette du california roll est largement utilisée en Europe et en Amérique.

Les temaki sont aussi des sushis roulés dans des feuilles d'algues noires. Contrairement aux makis et à la recette californienne, il est de forme conique. Il y a du riz bien fermenté avec du vinaigre et divers ingrédients comme le sashimi.