Comment utiliser la margarine?
Quelle margarine acheter?
Que choisir, margarine ou beurre?
La margarine est une émulsion composée de graisses végétales (de 50% à 80% environ). Dans la plupart des cas, il est composé d'une combinaison de colza, d'huile de tournesol, de maïs et parfois d'un ajout d'huile de palme. La margarine est choisie pour remplacer le beurre afin d'équilibrer le cholestérol sanguin. Alors, que devez-vous savoir sur la margarine?

Teneur en matières grasses

La margarine offre une teneur en graisses saturées inférieure à celle du beurre. Quant à la teneur en acides gras insaturés, il faut noter qu'elle n'est pas la même dans tous les produits. Il a une teneur en graisses monoinsaturées comme celles trouvées dans l'huile d'olive. C'est une graisse très agréable pour le cœur.

Il fournit également des acides gras polyinsaturés oméga-6 et oméga-3. D'autre part, il convient de noter qu'une quantité élevée d'oméga-6 est présente dans ces acides gras polyinsaturés. Ce n'est pas trop intéressant car notre consommation en contient déjà assez. La meilleure margarine est celle qui a une teneur élevée en oméga-3 pour offrir un bon équilibre. Ce qui est extraordinaire de nos jours, c'est que les margarines ne contiennent plus de gras "trans" qui sont des huiles en partie hydrogénées.

Comment utiliser la margarine?

Il faut opter pour la margarine destinée aux sandwichs car elle n'est pas difficile à tartiner. Mais il faut rappeler que les meilleurs gras, notamment les oméga-3, perdent leur nature en présence de chaleur même si la plupart des margarines présentent une possibilité d'utilisation en cuisine. Pour préserver la santé, il est recommandé d'en consommer environ 10 grammes par jour. Il faut donc éviter de l'utiliser aussi bien en cuisine qu'en sandwich afin de ne pas dépasser la dose.

Quelle margarine acheter?

Il y a des choses importantes à vérifier sur la notice avant d'acheter de la margarine :

– Huiles : Choisissez-en une qui contient de l'huile de canola, de noix de coco et de lin. Évitez la margarine qui contient du soja, du tournesol, de l'huile de palme, car sa teneur en oméga-9 est faible et elle est sans oméga-3. – Lait : si vous ne préférez pas le lactose, vous pouvez choisir une margarine 100% végétale. – La teneur en matière grasse : la normale ne dépasse pas 20 g/100 g ; – Ratio oméga-6 / oméga-3 : celui-ci ne doit pas atteindre 3. – Enfin, les additifs : il existe des additifs comme les arômes artificiels et les sorbates dont la consommation peut provoquer des allergies.

Que choisir, margarine ou beurre?

Il convient de noter que la margarine ne réduit pas les dangers des maladies cardiovasculaires.

En général, optez pour le beurre plutôt que la margarine car il n'est pas entièrement traité comme la margarine. Vous pouvez consommer du beurre modérément et cru s'il est destiné à équilibrer les graisses dans votre corps. En effet, au lieu d'éliminer le beurre de votre alimentation pour privilégier la margarine, il serait bien de réduire la consommation d'aliments issus des industries. Ceux-ci contiennent souvent des acides gras saturés et des gras trans.

Si vous n'êtes pas allergique aux protéines de lait ou si vous êtes végétalien, sachez que vous bénéficierez des multiples bienfaits de la margarine. La margarine peut être utilisée en pâtisserie comme alternative au beurre. Mesurez simplement la même quantité. Ce serait parfait pour les personnes qui aiment les recettes sans produits laitiers.

Vous pouvez le choisir s'il présente ces différentes caractéristiques :

– C'est bio ; – Il est pauvre en phytostérols ; – il n'est pas sujet à hydrogénation ; – Il a un bon rapport oméga-6 / oméga-3.

Ce qui est regrettable, c'est qu'il n'est pas possible de retrouver toutes ces caractéristiques dans une margarine. A travers cet article, vous n'aurez plus à hésiter à choisir du beurre ou de la margarine.