Quelle charcuterie peut-on manger enceinte?
Comment éviter les maladies liées à la consommation de charcuterie?
Il est clair qu'aujourd'hui, la charcuterie est l'un des aliments les plus consommés au monde. Vous pouvez également les trouver partout dans les épiceries fines locales ou les supermarchés. Parce que les charcuteries sont si courantes, beaucoup de gens se demandent pourquoi les femmes enceintes devraient surveiller leur consommation de charcuterie pendant la grossesse. Voici quelques bons conseils pour une grossesse en toute sécurité.

Les risques liés à la consommation de charcuterie pendant la grossesse

Tout d'abord, les produits de salami sont définis comme des produits à base de viande salés ou cuits. Les charcuteries de grossesse sont des viandes cuites qui ont été tranchées et préparées pour un sandwich ou une autre option de restauration légère. Ils proviennent, dans la plupart des cas, du porc, qui peut être l'une des causes de deux maladies : la toxoplasmose et la listériose.

La toxoplasmose est une maladie transmise par un parasite microscopique répandu dans le règne animal. Cette infection se transmet ensuite en mangeant des viandes crues ou crues, des plantes impures ou des animaux de compagnie comme les chats.

On pense qu'un tiers de la population mondiale est atteinte de cette maladie. Cependant, il est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes séronégatives (qui n'ont pas d'anticorps contre la toxoplasmose dans le sang), car l'infection affectera la santé de leur bébé. Parfois, cette infection peut même le tuer.

En d'autres termes, la toxoplasmose peut provoquer une fausse couche, une mortinaissance ou des dommages neurologiques à long terme. C'est pourquoi la consommation de viandes crues comme le saucisson, le chorizo, le jambon, la mortadelle et la rillette en cas de grossesse doit être bannie de l'alimentation. Le test sanguin vous dira si vous êtes ou non immunisé contre cette infection.

Certains produits d'épicerie fine de la catégorie pâté en cas de grossesse, foie gras et autres produits surgelés sont déconseillés. Les aliments d'origine végétale ou animale peuvent en effet être contaminés par la bactérie listera, responsable de la listériose. Les viandes crues ou insuffisamment cuites telles que le carpaccio et le bœuf haché devraient également être interdites aux femmes enceintes en raison de leur durée de conservation prolongée qui peut développer des bactéries.

Comme la toxoplasmose, les dangers associés à la listériose sont nombreux pendant la grossesse, à savoir les fausses couches, les naissances prématurées, les maladies pulmonaires ou hépatiques et les mortinaissances. Il faut cependant noter que ce type de bactérie est détruit à une température de 100°C. C'est pourquoi les femmes enceintes ne doivent pas manger d'aliments crus d'origine végétale ou animale.

Quelle charcuterie peut-on manger enceinte?

Même si certaines charcuteries sont déjà cuites (pâté, rillettes, foie gras, etc.), sachez que leur viande peut avoir été contaminée par des bactéries. Cela dit, ces aliments peuvent être mélangés avec des aliments crus. Cependant, les charcuteries crues et cuites ne doivent pas nécessairement être combinées. Privilégiez le jambon blanc cuit pour femme enceinte, la mortadelle cuite pour femme enceinte, le saucisson cuit pendant la grossesse, la rillette et le chorizo ​​cuit à la place de la charcuterie, car ils ne sont pas laissés en contact avec un produit cru dont le risque de contamination est plus important. Le moyen le plus sûr de protéger votre bébé de la consommation de viandes cuites est de les faire cuire.

Comment éviter les maladies liées à la consommation de charcuterie?

Les hot-dogs, les brochettes, les viandes saignantes ou toute autre préparation ne cuisant que superficiellement la viande ne sont pas des charcuteries pour femmes enceintes. Si vous voulez manger ces aliments :

– Chauffez-les à 165°C avant de les consommer. Vous pouvez, dans ce cas, utiliser un micro-ondes ou un four pour bien cuire les aliments et tuer les bactéries. – Si vous n'avez pas de micro-ondes ou de thermomètre, assurez-vous de faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au centre – Ne stockez pas de charcuterie avec d'autres viandes ou des fruits et légumes crus, car les bactéries peuvent se propager – Lavez-vous les mains soigneusement après avoir manipulé et mangé de la charcuterie – Si vous mangez de la charcuterie au restaurant, veillez à ce qu'elle soit servie chaude. – Ne mangez pas de charcuterie surgelée directement, même si elle est déjà cuite. Réchauffez-le avant de le consommer.