Que faut-il savoir sur la recette du tiramisu au café?
Recette tiramisu facile : les ingrédients
Comment faire un tiramisu : les étapes
Pour les amateurs de cuisine et de plats européens, voici une nouvelle occasion de découvrir une recette très originale : le tiramisu au café. Très facile et pratique à réaliser, vous devez absolument l'inclure dans la planification de votre dessert. Pour vous aider, retrouvez ici tous les détails de sa préparation.

Que faut-il savoir sur la recette du tiramisu au café?

Issu de l'italien « tiramisu » qui signifie littéralement « tirez-moi vers le haut », le tiramisu représente une forme de pâtisserie. Dégusté et apprécié pour sa saveur, c'est un dessert traditionnel italien. Sa véritable origine reste cependant inconnue, bien que certains la rattachent aux anciennes racines de l'Italie. Composée de plusieurs ingrédients et d'une superposition de plusieurs couches distinctes, la recette laisse un large éventail de variations.

Pour un dessert simple, vous pouvez varier le liquide dans lequel les biscuits sont plongés, c'est-à-dire l'alcool ou le café, ou changer la consistance (plus ou moins crémeuse ou sèche, etc.). Si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer des variations plus complexes en ajustant la température pour obtenir une version plus glacée. Côté ingrédients, vous avez enfin la liberté d'alterner le tiramisu avec des fruits frais ou secs (raisins secs, framboise, mangue…), du lait pour enfant ou d'autres types de biscuits (tiramisu au beurre, ou tiramisu spéculoos sans café). En présentation, vous pouvez servir ce dessert sous différentes formes. En verrine, en tranches, en dôme, en souche ou en charlotte, la décision finale vous appartient.

Recette tiramisu facile : les ingrédients

Avant de commencer la préparation active de votre repas, prenez soin de rassembler tous les éléments nécessaires. Voici la liste des ingrédients à utiliser en prévision de 8 personnes :

– 500 g de mascarpone ; – 100 g de sucre ; – 4 œufs; – 48 biscuits à la cuillère; – 35 cl de café fort froid ; – 1 pincée de sel; – 2 cuillères à soupe de cacao non sucré ; – 1 cuillère à soupe de marsala aux amandes ou autre alcool.

Vous devez préparer tous ces ingrédients séparément et superposés en couches alternées. De même, pour une réalisation plus simple et plus réussie, rassemblez les outils et accessoires ci-dessous :

– 1 fouet ; – 1 saladier ; – 1 cuillère en bois ; – 1 spatule ; – 1 réfrigérateur.

Comment faire un tiramisu : les étapes

La préparation de votre tiramisu prend moins de 15 minutes et ne présente aucune complication. Pour réussir, suivez les étapes ci-dessous :

– Cassez et séparez les blancs d'oeufs des jaunes; – Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol avec un fouet ; – Ajouter le Marsala et le mascarpone ; – Montez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un autre bol avec un fouet; – Ajoutez un peu de sel; – Transformez les œufs battus en la première solution préparée; – Mélanger délicatement afin d'obtenir un mélange mousseux et léger ; – Tremper les biscuits dans du café froid (éviter de le faire en cas de tiramisu sans café) et tapisser le fond de votre assiette ; – Étalez un peu sur l'ensemble de la préparation, puis répétez l'opération ; – Saupoudrer le tiramisu de cacao pour finir ; – Mettez le tout au réfrigérateur et attendez au moins 12 heures.

Si vous avez le temps vous pouvez réaliser ce tiramisu la veille du dessert. C'est encore meilleur. En plus de cette recette, vous trouverez de nombreuses autres recettes de tiramisu. Considéré comme l'original, celui-ci reste la base de la création de tous les autres. Par exemple, dans un tiramisu sec au Marsala, vous pouvez ajouter de l'alcool et mélanger les biscuits dans un café très fort. Dans ce cas, vous n'utiliserez ni œufs ni amandes.